ゴーヤと新玉ねぎの「にが・あま和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは、半分に切りスプーン等で種の部分を取り除きます。
   
   種の部分を取ったゴーヤを食べ易く薄切りにします。(写真参照)
   
   切ったゴーヤをボールに入れ、塩（適量）を振って揉みます。

2. 2

   このまま、5分程度置いておきます。
   
   しんなりしたゴーヤをざるにあけ、水で洗い塩を落とします。（色も鮮やかになり、苦みが少し軽減されます）
   
   新玉ねぎも薄切りにして水にさらします。

3. 3

   ゴーヤと水気を絞ったスライス玉ねぎをボールに入れ、戻したワカメとツナ缶を加え混ぜ合せます。
   
   更に、ポン酢とかつお節を加え、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。