中華風にゅうめん♪あったか温麺♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   めん汁を作ります。
   セロリは柔らかそうな芯近くの葉を除き、細かく刻む。
   ＊柔らかそうな葉は具に使います。
   次の2は麺汁の作り方です。

2. 2

   鍋に水1000ｃｃ、刻みセロリを入れ20分ぐらい煮る。セロリは取り除いて、だしの素を入れ煮たて、大さじ2を50㏄の水で溶いた片栗粉を流し混ぜる。薄～くとろみがあるかな？ぐらいです。

3. 3

   長ネギはトッピング用に5ｃｍ長さに切り、芯の部分を取り除き、縦に細く刻み、白髪ネギにする。

4. 4

   白髪ネギはしばらく水にさらす。

5. 5

   たっぷりの湯を沸かし、温麺を2分ほど茹でる。

6. 6

   2の汁を丼に200ｃｃぐらい入れ、ゆでた温麺を加える。

7. 7

   具の野菜（豆苗、小松菜、セロリなどは、2の麺汁の湯を沸かした時に、ゆでておく）を乗せる。
   牛スジ中華煮 4～5個、その上に白髪ネギを乗せる。
   参照レシピID：1420003234

8. 8

   ネギにごま油を少々たらし箸でネギ全体にまわるように反して、出来上がり！