カボチャのカツオだし煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは、食べやすいお好みの大きさに切ります。
   
   皮を下にしてお鍋に並べ、カボチャが隠れるくらいのお水を入れ火にかけます。

2. 2

   かつおだし（粉末）と、みりん、酒、砂糖、醤油を入れ落としぶたをして中火で5分ほど煮ます。
   
   煮汁が半分くらいになったら、蓋をせず、なお煮汁を飛ばすようにます。

3. 3

   煮汁が少なくなって来たら、火を止めてそのまま2～3分粗熱をとります。
   ※焦がさないように気を付けましょう。
   
   その間にカボチャに味が良く染みます。

4. 4

   崩さないように気をつけて皿に盛り付け、かつお節と白ごまをかけて完成です。