もやしと豚こま肉と玉ねぎの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま肉は紹興酒と醤油に５分ほど漬けて下味をつけます。玉ねぎは縦に薄くスライスします。
   もやしはさっと水洗いします。
   小ネギは小口切りにします。

2. 2

   ボールに卵を溶き入れ、小ネギ、ごま油、鶏がらスープの素、塩、胡椒を入れて、よく混ぜ合わせます。

3. 3

   フライパンにお湯を沸かし、塩を入れて、もやしをさっと湯通しして、ざるに上げて水気を切ります。

4. 4

   熱したフライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎと豚こま肉を炒めて取り出します。後で溶き卵を絡めて炒めますので、ここでは肉に火が通ったら、取り出します。

5. 5

   （２）のボールに（３）のもやしと（４）の玉ねぎと豚こま肉を入れて、よく混ぜ合わせます。

6. 6

   フライパンでさっと炒めて、器に盛りつけて、出来上がりです。