大雑把でOK！自家製切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は洗って、皮を剥く。

   

2. 2 親指くらいの太さ、12～15cmくらいの長さになるようカットする。
   「太すぎなのでは?!」と思うくらいでも大丈夫です！

   

3. 3 干し網などに重ならないように並べて干します。
   重ならなければ、お互いにくっついていてもOK。

   

4. 4 雨が降らなければ、夜通し外に出しっぱなしにして干します。
   夜の冷え込みが良い働きをしてくれます♪
5. 5 時々観察して、少し乾燥してきて縮み始めたら、くっついている物を引きはがし、整頓して風通しを良くします。
6. 6 数日間、干しっぱなしにして殻からに乾燥したら完成。
   乾燥剤などを一緒に入れて、密封袋などにいれて保存。

   

7. 7 我が家は乾燥に自信がないときは、袋に入れて冷凍庫で保存します。劣化も防げて保存が楽です。