母の味*切り干し大根の卵とじ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し大根、干し椎茸は水で戻しておきます。戻し汁はあとで使うので捨てないでくださいね。

2. 2

   戻した干し大根は1cm～2cmくらいの長さに切る。
   椎茸も細めに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油をしき、干し大根と椎茸を軽く炒める。

4. 4

   具材全体に油が回ったら、粉末だしの素、酒、みりん、砂糖、干し大根の戻し汁を入れて、中～中弱火にし蓋をして約5分ほど煮る。

5. 5

   干し大根に火が通ったのを目安に、しょうゆを回し要れ、全体に馴染むようによく混ぜる。

6. 6

   続けて、溶き卵を全体に回し入れて、再び蓋をし中火で煮る。
   卵が半熟状態まで加熱できたら火を止めて出来上がりです。
   とろとろ具合が残っているくらいで火をとめると、美味しいです♪