鶏手羽元の調味酢さっぱり煮レシピ・作り方

Name: 鶏手羽元の調味酢さっぱり煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏手羽元 500gad(8～9本); ねぎ 1本程度(お好み); たまご 6～8個(お好み); ★にんにく 1片; ★すりおろししょうが 小さじ1; ★調味酢(酢でもOK) 1～1.5カップ; ★水 調味酢の半量; ★しょうゆ 大さじ1; ★みりん 大さじ1; オリーブ油 少量

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ゆずまめママ

圧力鍋がなくても簡単煮込むだけ！少しの下処理とこまめな味見で失敗知らずな手羽元煮です。作る度に自分の好きな味にアレンジもできます♪

材料（2人分）

鶏手羽元: 500gad(8～9本)

ねぎ: 1本程度(お好み)

たまご: 6～8個(お好み)

★にんにく: 1片

★すりおろししょうが: 小さじ1

★調味酢(酢でもOK): 1～1.5カップ

★水: 調味酢の半量

★しょうゆ: 大さじ1

★みりん: 大さじ1

オリーブ油: 少量

作り方

1

長ねぎを適当な長さに切り分ける。※1本で多い場合は半量で
ゆでたまごを作っておく。
2

鶏手羽元の水気をキッチンペーパーで拭き取る。手羽元の骨に沿って、包丁で切り込みを入れる。このひと手間で、味の染み込み方に差が出ますので丁寧に！
3

鍋(この後煮込みに使うもの)にオリーブ油をひき、鶏手羽元に焼き目をつける。このひと手間も大切！いきなり煮るのではなく、全面に少し焼き目をつけると型崩れしにくい！
4

鶏手羽元(完全に火が通ってなくてOK)はそのままで、1で切った長ねぎ、ゆでたまご、★を入れて中火で15～20分煮込む。フタをする。
5

時々フタを開け、だしの味見をして好みの味に調節する。途中、手羽元やゆでたまごを返して、まんべんなく味が染み渡るようにする。
6

盛り付けたら出来上がり！