カリカリ豚こまとエリンギのおろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はおろしてざるにあけ、軽く水分をきる。
   しょうがはおろす。
   青じそは千切りにする。

2. 2

   エリンギは長さを2等分にしてから縦4つ割りにする。

3. 3

   豚こま肉に下味のしょうゆと酒を揉みこむ。片栗粉大さじ1を加え全体にまぶす。

4. 4

   フライパンでサラダ油を中火で熱する。豚こまを広げながらフライパン全体に並べる。そのまま触らず、焼き目がついたら返してもう片面も焼く。カリカリに焼けたら一旦取り出す。

5. 5

   続けてフライパンにエリンギを並べて中火で焼く。
   火が通れば豚こまを戻し、さっと混ぜて火を止める。

6. 6

   皿に盛り、大根おろし、しょうがをのせる。しょうゆとみりんを合わせたつゆをかけ、青じそをのせる。