炊飯器にお任せシリーズ①絶品！モツ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【野菜下拵え】
   人参、大根はいちょう切り(2mm厚程度)。
   里芋は半分。
   こんにゃくは四角くスライス(2mm厚程度)。

2. 2

   【野菜下茹で】
   切った野菜とこんにゃくを沸騰したお湯に入れて下茹でする。
   ※大根が薄っすら透明になる程度(一煮立ち程度でok!)

3. 3

   【もつ下拵え】
   (A)の材料ともつを鍋に入れて沸騰させる。
   1分ほど茹でたらもつだけを取り出す。

4. 4

   【味噌だれ①】
   (B)のうち、砂糖〜みりんを鍋に入れて沸かす。
   沸騰したら弱火で3分程度(アルコール臭がしなくなるまで)沸かす。

5. 5

   【味噌だれ②】
   (B)の残りの材料を加えて一煮立ちさせる。

6. 6

   材料全てを炊飯器の釜に入れて、軽く混ぜてから炊飯器のスイッチを入れる。
   ※時間が長めのモードがあればそれを使う。(今回は80分の「熟成炊きモード」を使用)

7. 7

   器に盛り付けて小口に切ったネギを添えたら完成！！

8. 8

   使用した味噌はこちらです。