ごろごろ根菜のかきあげ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切っていく。さつまいも、れんこん、ごぼうは皮をむき、それぞれざっと水にさらして2ｃｍ大の乱切りにする。

2. 2

   にんじんは皮をむいて1ｃｍ厚さのいちょう切りに、玉ネギは横半分に切って繊維にそった薄切りにする。

3. 3

   えびは皮をむいて背わたをとり、塩水（分量外）でよく洗っておく。一匹を2～3等分にする。

4. 4

   1、2、3と塩をボールに入れて混ぜる。天ぷら粉30ｇのうち大さじ1をとってボールにいれて野菜、えびによくまぶしておく。残りの天ぷら粉を水でさっくりといてボールに加え、全体をまぜる。

5. 5

   予熱170℃の油を用意する。おたまで4をすくって具材のバランスをみながらこんもりと盛り、油に入れる。片面5分ずつくらいかけてゆっくりあげていく。4～5個作る。

6. 6

   丼にごはんを盛り付ける。5をのせる。大根おろし、ブロッコリースプラウトをトッピングし、aを合わせてまわしかけたら完成です♪