ナスと人参、ピーマンのホルモン焼き(ニンニク入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホルモンは、
   
   コリコリしているので
   なるべく
   小さめに切ります。
2. 2 ピーマンは、
   半分に割ったサイズ、
   
   人参は薄切りに、
   
   ナスは大きめに
   斜めに輪切りにします。
3. 3 フライパンを熱し、
   
   油を大さじ2杯入れて
   ナスを炒めます。
   ナスは、
   すぐに油を吸うので
   上から
   満遍なく油をかけます。
   (おたま半分くらいの油を使い、ナスは柔らかく焼きます)
4. 4 ナスの両面を
   香ばしく焼いたら、
   
   火を消して、
   大皿に
   ナスを入れます。
5. 5 先ほどのフライパンに、
   
   人参とピーマンを入れて
   
   香ばしくなるまで
   
   両面を炒めます。
   
   焼いたナスと一緒に
   大皿に入れます。
6. 6 フライパンに
   ホルモンを入れて
   2、3分炒めます。
   
   香ばしくなってしたら、
   塩を小さじ半分、
   コショウ少々、
   ニンニクチューブを入れて混ぜる。
7. 7 おたま1杯のみりん酒を
   いれて強火で煮立たせ、
   1.2分焼く。
   
   更に、みりん酒を
   おたま1杯入れて
   蓋をして
   2〜3分蒸す。
8. 8 蓋を開けたら、
   
   みりん酒が、
   なくなるまで
   混ぜながら炒めます。
   
   香ばしいに匂いがしたら
   火を止めます。
9. 9 大皿に
   野菜と一緒にホルモンをのせたら
   
   完成！！