ふんわり優しいブリの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さな鍋に水を600gを入れて、
   かつお節を大さじ3杯いれて3分ほど沸騰させます。
   火を消して、ボウルを置いてザルでかつお節をこし、
   出汁のみにします。

2. 2

   ブリに包丁でバツ印に線を入れます。
   
   (味が染み込むように)

3. 3

   砂糖大さじ1杯をフライパンに入れます。

4. 4

   甘口醤油おたま半分、みりん酒おたま1杯、しょうがチューブ、
   かつお節の出汁をおたま1杯入れ煮立たせます。
   (かつお節の出汁の残りは、味噌汁かスープなどに使ってください。)

5. 5

   沸騰したフライパンにブリの切り身を入れます。

6. 6

   弱火にします。

7. 7

   ブリの片面が白っぽくなったらひっくり返します。

8. 8

   おたまで、汁をすくってブリの上に数回かけ味を染み込ませます。
   そして、火を消します。

9. 9

   蓋をしてあとは余熱で30分ほど煮ます。

10. 10

    皿にのせて完成です。