材料（3人分）
- ニシン
- 550g
- 早煮昆布
- 3枚
- -A-
- 白味噌
- 大３
- 赤味噌
- 大１
- 練りごま
- 小1
- 酒
- 50ml
- みりん
- 50ml
- 砂糖
- 大2
- はちみつ
- 大1
- スライスしょうが
- 5枚
- 早煮昆布の戻し汁
- 300ml
作り方
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- 1
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- 早煮昆布は表面を軽く水洗いする
バットに300mlの水と早煮昆布を入れ1時間おきだし汁は戻し汁として使う
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- 2
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- 早煮昆布で結び昆布をつくる
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- 3
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- ニシンは３等分にブツ切りにし血合いを水洗いして取り除く
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- 4
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- 圧力鍋に-A-の材料を全て入れ沸騰させる
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- 5
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- 圧力鍋に３を入れる
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- 6
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- 圧力鍋に２を入れ蓋をしする、高圧で圧がかかったら弱火で８分加熱し自然冷却する
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- 7
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- 蓋を開けて中火で加熱して煮詰める
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