材料（１００ｇ人分）
- つくし
- １００ｇ
- ごま油
- 小さじ１
- ★砂糖
- 大さじ１/2
- ★濃口醤油
- 大さじ２
- ★みりん
- 大さじ２
- ★酒
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- つくしは袴を丁寧にとって洗い、塩少々いれた熱湯でさっと茹でて、水にさらした後、３センチ位に切っておく。
-
- 2
- 鍋にごま油を熱してつくしを入れて軽く炒め、調味料★を加えて水分を飛ばすように煮付ける。
おいしくなるコツ
袴をきれいに取ること。
きっかけ
つくしが沢山とれたので。
スギナも若いものならサッと茹でて、つくしといっしょに使えます。
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