さばとマッシュルームのトマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリと玉ねぎは粗みじん切り、トマトはできれば皮をむいて、ざく切り。
   ちなみに使う前にトマトを冷凍しとくと、水に泳がせるだけでつるつる剥ける。

2. 2

   にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンへ。弱めの火にかける。

3. 3

   マッシュルームは縦1/2にカット。

4. 4

   にんにくの香りが立ってきたら、マッシュルームをフライパンの半分のエリアに寄せて焼き始める。
   残りのエリアに玉ねぎとセロリを入れ、こちらも炒める。

5. 5

   全体に軽く塩コショウして、玉ねぎが半透明になってきたらトマトを投入ー。合間にマッシュルームも様子見ながら両面焼いて。

6. 6

   トマトをいれたら、顆粒コンソメ、ローリエを入れて全体をまぜ、弱火にして蓋をし、10分ほど煮込む。

7. 7

   トマトケチャップ、砂糖一つまみ、イタリアンハーブミックス（あればね）を入れ、全体をなじませて味を見る。塩コショウで調整。

8. 8

   ソースの中に鯖の水煮缶投入ー。身の上からソースをかけて覆う。再び蓋をして弱火で２分ほど。（あたたまればいいよ）終了ー。お好みで、ドライパセリなどトッピング。