春の小鉢☆菜の花とあさりのお浸しレシピ・作り方

Name: 春の小鉢☆菜の花とあさりのお浸し
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 菜の花 １束; あさりむき身（冷凍） ３０ｇ; 水 ２００ｃｃ; 出汁の素 小１/２; うすくち醤油 大１; 酒 大１; みりん 大１; かつお節 ３ｇ

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約15分
300円前後

たけちゃ〜む

食卓に並ぶと春が近いことを感じられる、そんな小鉢。
さっぱりした味付のお浸しで、あさりの旨味と菜の花のほろ苦さがぴったりです^^

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

菜の花: １束

あさりむき身（冷凍）: ３０ｇ

水: ２００ｃｃ

出汁の素: 小１/２

うすくち醤油: 大１

酒: 大１

みりん: 大１

かつお節: ３ｇ

作り方

1

菜の花は5cmくらいの長さに切り、たっぷりのお湯で茹でる。（１分程度）
2

茹であがったら流水でよく冷やし、しっかり絞って水気をきる。
3

水～みりんまでの調味料を小鍋に入れて一煮立ちさせる。
4

冷凍のあさりを加え、もう一度煮立たせる。
5

ステンレスボウルに移し、ボウルを冷水に当てて粗熱を取る。

※鍋のまま冷水に当てて冷やしても構いません。
6

ボウルに菜の花、出汁、かつお節を入れてよく馴染ませる。
ラップをして冷蔵庫で３時間程寝かせて完成。

※すぐに食べても美味しく食べられます。
寝かせた方が味が染みて美味しいです＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮立たせた出汁の粗熱はちゃんととりましょう。また、出汁にあさりを入れることであさりの旨味も出汁に溶け込んでさらに美味しくなります＾＾冷凍のむき身はあまり煮てしまうとどんどん小さくなるので、火を入れ過ぎないように気を付けましょう！

きっかけ

菜の花が大好きでよくお浸しを作るのですが、たまにはあさりなんかも入れてみようかなと思って作りました。和食なんかでは定番っぽいですね♪

公開日：2015/02/21

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このレシピを作ったユーザ

たけちゃ〜む初めまして！子供の頃から料理が大好き☆理系の大学を卒業後、やっぱり料理の仕事をしたくて栄養にも興味を持っていたので栄養士の道へ。。。時には栄養学に触れながら、時にはおおざっぱな男の料理を、そして時には可愛い料理を♪皆さんのレシピからも色々お勉強させてもらいながら、自分らしいレシピをご紹介できたらと思います＾＾