油揚げが香ばしい☆九条葱とイカの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、葱を茹でる。
   下の固い部分から入れ、少し柔らかくなったら上の葉の部分まで入れ、30秒程茹でる。

2. 2

   流水で冷やし、水気をよく絞ってから一口大に切る。

3. 3

   オーブントースターで油揚げを焼く。
   焼き目が付くくらいまでしっかり焼く。
   縦半分に切ってから、1cm程度の短冊状に切る。

4. 4

   イカを下拵えする。
   足は塩でこすって、吸盤の固い部分を取り、水洗いした後１本ずつに分けて一口大に切る。
   胴体は内臓を取ってから開いて、一口大の短冊状に切る。

5. 5

   鍋にお湯を沸かし、３０秒程茹でて流水にて冷やす。
   水気をよく切ってから、葱・油揚げ・イカをよく和える。

6. 6

   器に盛り付けてから、酢味噌をかけて完成。
   
   ※すぐに食べるならば、和える際に酢味噌を入れて和えてOK。