重曹なし！アルカリ水で❤栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに湯を入れ、栗を30分つけておく。
   
   ※柔らかく剥きやすくなります。
2. 2 包丁で、栗の尻側を切り、そのまま包丁で皮を押さえたまま、裏側の鬼皮を剥がす。
3. 3 表側は手で、綺麗に剥く。
4. 4 鍋にアルカリ水（浄水器アルカリ強）をたっぷり入れ、剥いだ栗を入れる。
5. 5 鍋を火にかけ沸騰させ、アクを取りながら、中火で10分煮る。
6. 6 ザルに移し、流水で洗いながら、余計な渋皮や筋を取る。
7. 7 ４～６を、３回繰り返す。
8. 8 鍋に、栗とひたひたの水（約1L）を入れて、火にかける。
9. 9 沸騰するまでに、砂糖を３回に分けて入れる。
10. 10 ペーパーで落とし蓋をし、弱火で30分煮詰める。
11. 11 最後に鍋を振り、全体に煮汁を絡ませれば出来上がり☆
12. 12 ※出来たてより、
    １日置いた方がより美味しくなります＾＾　
    
    中まで味が沁みてしんなりして、甘みが増します！
13. 13 ※お好みで、ラム酒やワイン、ブランデーを入れても美味しいです♪
    
    火を止めてから大さじ１～３入れます。