いわしの梅照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは頭と内臓を取って洗い、手開きにして骨を取る。
   縦半分に切って水気をふき、塩を両面にふる。
   10分ほどおいておく。

2. 2

   ★を合わせる。
   大根は皮をむいておろす。

3. 3

   いわしから出た水分をペーパーなどでおさえる。
   フライパンに油少々を引いて熱し、いわしを皮目から焼く。裏返して両面焼き、合わせた★を加えてからめる。

4. 4

   いわしを取りだし、皿に盛る。
   残ったたれを少し煮詰め、上からかける。
   大根おろしを添え、シソの葉をちぎってかける。