まるごとタマネギのトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備として、新タマネギは皮を剥き包丁で上下に十字の切込みを入れる。人参はやや小さめにいちょう切り、キャベツは５×10cmくらに、その他の野菜は小さめにカット。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、(お好みでニンニク)、鶏肉を入れ、やや火が通ったら人参など固い野菜から入れて中火で炒めます。※新タマネギ、キャベツとしめじはこのときは入れません。

3. 3

   塩こしょうしてある程度火が通ればOK。新タマネギを底に並べたら、水を新タマネギの6〜８割まで入れます。（鍋によって水の量を調節してください。）
   次に固形のコンソメ入れ蓋をします。

4. 4

   水が沸騰してきたら、トマト缶を入れ、しめじをバラしながら入れます。最後にキャベツで蓋をするように敷きつめます。
   キャベツから水が出ますから水を足しすぎないように。

5. 5

   蓋の隙間を少しだけ開けて弱火で30分ほど煮込みます。
   全体に火が通ったら、味を整えて完成です。
   酸味が強い場合は、ケチャップを大さじ１入れるとまろやかになります。