ハーブ入り鶏ハム◇ハーブ鶏◇オードブル・サラダに♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の、厚いところに切り込みを入れて広げる。

2. 2

   両面に砂糖を刷り込む。
   塩も両面に刷り込む。
   あとは、巻き込むほうにペッパーとハーブを振る。
   (バジル・パセリ・オレガノの３種類を使っています。)

3. 3

   ジッパーつきポリ袋に入れ、空気を抜いてこのまま半日ねかせる。

4. 4

   鍋にたっぷりお湯を沸かす。

5. 5

   袋から鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を取る。

6. 6

   広げたラップの上で、幅の狭いほうからぎっちり巻き込んでいく。

7. 7

   ぎゅっとラップで巻いて、キャンディーのように端をくるくる巻いてとめる。

8. 8

   両端の余ったラップを折り込んで輪ゴムでとめる。

9. 9

   真ん中も、輪ゴムで巻く。
   (これはやらなくてもいいですが、太さが揃うのでいつもやります)

10. 10

    大きめに切ったホイルでぐるぐるっと二重巻き位に巻きます。

11. 11

    両端もしっかりぎゅっと折ります。

12. 12

    沸騰したお湯の火を消し、中に入れて蓋をし、３０分おいておきます。
    もし鶏肉が浮いてくるようなら、重石をして沈めます。

13. 13

    取り出してホイルのまま冷ます。
    冷めたらホイルとラップを取ります。

14. 14

    切り分ける。

15. 15

    お皿に盛り付けたら出来上がり☆
    オリーブオイルをかけるとより美味しいです♪