塩麹に漬けて！小骨もやわらかイワシの香味揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは手で開き、骨をとります。
   生姜のすりおろし、塩麹、しょう油、みりんを合わせ、イワシを冷蔵庫で3～4時間漬けます。（調理時間には含まれません）

2. 2

   イワシを取り出し、キッチンペーパーで水気を取り、大葉を乗せます。

3. 3

   くるくると丸めて、楊枝でとめます。

4. 4

   小麦粉をまぶします。

5. 5

   油を熱し、イワシを入れます。
   入れたら、弱火にして片面を2、3分揚げ、かえして火を中火にして1、2分揚げます。

6. 6

   網に上げて、油を切ります。
   楊枝をはずします。

7. 7

   盛り付けて出来上がりです。