チキンソテー　プチトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は身に切り込みを入れて厚さを均等にする。皮には数箇所穴を開ける。
   両面に塩を少々ふる。
   にんにく、玉ねぎはみじん切り。
   プチトマトはヘタをとる。
   しいたけは食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油を少しひき、皮を下にして鶏を入れ、弱～中火で余分な油をペーパーで取りながらじっくり焼く。
   皮がこんがりと焼けたら裏返す。
   空いている場所でしいたけも焼く。

3. 3

   別のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。香りがでたら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらプチトマトも入れて炒める。

4. 4

   そこへ、白ワイン、砂糖を入れて煮立て、プチトマトをヘラでつぶしながら炒め煮する。
   トマトがつぶれてきたら醤油を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
   少し煮詰めて出来上がり。

5. 5

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、レタスなどの上に盛る。
   横にトマトソースを添える。
   お好みで黒こしょうをかけて。