冷やして美味しい＊ひんやりラタテュイユそうめん＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはラタテュイユを作ります。
   ズッキーニとなすは、縦に４本くらい皮を剥き、縦半分に切ってから５㎜くらいの厚さに切る。
   (大きさはお好きなサイズでいいです)

2. 2

   たまねぎは１㎝角くらい大きさに切る。

3. 3

   パプリカも１㎝角くらいの大きさに。大体でいいです。

4. 4

   トマトは１/８にカットしたものを１/３の大きさに切る。

5. 5

   お鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、火にかける。

6. 6

   にんにくの香りがたってきたら、①と②を入れて軽～く焦げ目がつくくらい炒める。

7. 7

   ③・④を入れ、炒め合わせる。

8. 8

   塩・バジル・オレガノ・パセリを入れる。水分が出てきたら、ふたをして弱火で煮込む。時々かき混ぜます。

9. 9

   １０～１５分くらいでこんな感じになります。
   ケチャップ・塩こしょうで味を整える。ケチャップはお好みで加減してください。
   あとはこれが冷めたら冷蔵庫で冷やします。

10. 10

    仕上げのトッピングを用意。
    きゅうりを５㎜角くらいに切る。

11. 11

    そうめんを茹でて、冷水でしっかり洗ってぬめりを取る。
    水をしっかりきる。

12. 12

    そうめんに冷え冷えのラタテュイユ(おたま２杯くらい)を乗せ、きゅうりをトッピングする。
    オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけたら出来上がり☆