塩豚ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊塩豚を作る。
   豚ブロック肉は表面の水気をペーパーでふき、塩を全体にすり込む。
   ラップで包み、さらにｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ等に入れ、冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   にんじん、ピーマンは乱切り。
   玉ねぎはくし型切り。
   マッシュルームは食べやすい大きさに。
   ブロッコリーは小房に分ける。

3. 3

   塩豚は大きめの角切りにし、鍋に入れて酒、水を注ぐ。
   火にかけて(沸騰するまで強火）、アクを除く。
   ＊今回は4日目の塩豚を使いました。

4. 4

   アクを除いたら、2.の野菜とローリエを入れ、ふたをちょっとずらしてのせ、40分位煮こむ。

5. 5

   味をみて、足りなければ塩を加える。
   仕上げにこしょうをふる。
   お好みでマスタードを添えて。