豚肉と野菜の黒酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は1枚を4等分し、塩・こしょうを両面にふる。
   なす、ピーマンは乱切り、しめじは小房にわける。
   しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ★の調味料を混ぜて合わせ調味料を作る。

3. 3

   豚肉に小麦粉を薄くつける。
   油を熱したフライパンで両面こんがりと焼き、取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをペーパー等で拭いた後、油を少し足してしょうがを炒める。
   香りが出たら、なす、ピーマン、しめじを入れて炒める。
   少し炒めたところで塩・こしょうを少々振る。

5. 5

   野菜がしんなりしたら、豚肉を戻し、2.の合わせ調味料を入れて全体にからめながら炒める。

6. 6

   仕上げにごま油少々を加える。
   器に盛り、黒こしょうをかける。