なす入り甘酢肉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて油小さじ1/4を回しかけてラップをかけずに、電子レンジで600W→1分弱加熱する。
   粗熱をとる。

2. 2

   なす、ピーマンは1cm弱の輪切りにする。
   Aは混ぜておく。

3. 3

   ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、Bを入れて練り混ぜ、一口大の団子に丸める。

4. 4

   熱したフライパンに油大さじ2をなじませ、なす、ピーマンを入れて中火で炒める。
   しんなりしたらざるに取り出して油をきる。

5. 5

   同じフライパンに油大さじ1を足して中火にかけ、団子を入れて転がしながら全体に焼き色をつける。

6. 6

   余分な油をペーパータオルでふき、Aを注いでまぜながら煮る。
   とろみがついたら、④を戻し入れてひと煮する。