ふんわり白子の風味が美味 白子豆腐 レシピ・作り方

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funwari_momo
料理屋さん行かなくても　自分ちで上品な味

材料（４人分）

スケソウの白子
１２０ｇ
卵の白身
４個
調味料：酒　
５０ｃｃ
調味料：白だし
大さじ１
調味料：塩
少々

作り方

  1. 1
    白子に塩をまぶし　流水で洗い　

    生臭さをとります
  2. 2
    鍋に白子が浸る程度の水と酒で

    白子を茹でて、白だしと塩で味付けし　汁ごと裏ごし
  3. 3
    裏ごしした白子に卵の白身を溶き混ぜて

    容器に分け入れる　７～８分蒸す
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

すがたたないように　弱火でじっくり蒸すといいですね

きっかけ

料理屋さんで茶碗蒸しかと？白子のふんわりした風味に魅せられて　作ってみました＾＾

公開日：2011/02/18
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カテゴリ
たら
関連キーワード
白子 すけそう たち 白子豆腐
料理名
白子豆腐

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