米粉と豆乳で 無化調 ホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料を圧力鍋にいれ、点火。蒸気があがったら20分加圧し、自然に圧が下がるのを待つ。

2. 2

   牛すじを取り出す。(具にしてもいいし、別で使ってもいい)
   玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、しめじを食べやすい大きさに切る。
   いんげん豆は、下茹でしておく。

3. 3

   牛すじのスープが約400cc になるように鍋に残し、そこへニンジン、じゃがいも、しめじ、ローリエをいれ煮る。

4. 4

   フライパンにバターを熱し、カットしたベーコンブロックと玉ねぎをいれしんなりするまで炒める。
   そこへ米粉をいれ、炒める。

5. 5

   牛すじの鍋からスープをとり、少しずつフライパンにいれ、のばしていく。ある程度滑らかになったら、鍋に移す。さらに豆乳を加えて煮ていく。

6. 6

   トータルで、牛すじのスープ約400cc、豆乳400ccで、だいたい丁度よいとろみになる。

7. 7

   塩コショウ、好みでにんにく、ナツメグをいれ、味を整える。彩りに下茹でしたいんげん豆を加えて完成。