食欲増進!!夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉、野菜を一口大にカットする。
   オクラはヘタを落とし、がくの茶色いところを切り落として一本のままでOK。

2. 2

   形の崩れやすい野菜【ピーマン、茄子、かぼちゃ、オクラ、ゴーヤ】は油を表面にからめて、グリルで焼く。両面焼きで約15分。
   
   【肉、玉ねぎ、人参】はフライパンに油を入れ、炒める。

3. 3

   フライパンで炒めている野菜に焦げ目が少しついたら水を入れ、人参に串がすっと通るまで煮込む。中火で約10分。

4. 4

   グリルの野菜が焼けたら、かぼちゃを串でさして柔らかくなったか確認して、3に入れる。
   5分くらい煮込んで野菜の旨味をスープに溶け込まし、あくを取る。

5. 5

   火を止めて、カレールーを溶かす。
   カレールーがトロトロニなるまで弱火で約5分煮込む。
   
   ※しゃもじをフライパンの底にしっかり当てて、具を崩さないように混ぜる。

6. 6

   ご飯はご飯茶碗に盛り、逆さにしてお皿に盛り付け。
   カレーをかけて出来上がり☆
   
   お好みで福神漬けを添えてお召し上がりください(^^)