羽根つきニラ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはみじん切りにして、塩を揉み込んで10分おいて、キッチンペーパーに包んで絞って水気を切って、ボウルに入れます。

2. 2

   ニラはみじん切り、生姜、にんにくはすりおろしておきます。

3. 3

   キャベツを入れたボウルにみじん切りにしたニラ、豚ミンチ、○の調味料を加えて、「すりこぎ」で突くようにして結着させタネを作ります。

4. 4

   餃子の皮の真ん中にタネを少なめに入れて、周囲を水で濡らして、ヒダを作りながら包んでいきます。

5. 5

   フライパンに油をしいて、中火で加熱し、並べます。

6. 6

   水に米粉を溶かして上から流し込み、蓋をして中火で煮立たせたら弱い中火にして8分加熱します。

7. 7

   蓋を開けて、羽根の水気がとんで乾いてきたら、フライパンの回りからごま油を流し込み、フライパンを傾けながら全体になじませます。

8. 8

   羽根に焼き色がついてきたら、上から皿をかぶせてフライパンをひっくり返して出来上がりです。