豚小間切れとナスのみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚小間切れは一口大に切って◎の調味料と一緒にボウルに入れてよく絡めます。

2. 2

   ナスはヘタを切って、縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて、一口大に切り、塩水にさらします。

3. 3

   しめじは石突きを切り落としてばらしておきます。にんにくと生姜はみじん切りにしておきます。

4. 4

   フライパンに太白胡麻油大さじ1を引いて予熱し、水気を切ったナスを炒め油が回ったら一旦取り出します。

5. 5

   フライパンの余分な油を拭き取り油を引き、みじん切りにしたにんにく、生姜を弱い中火で炒めて香りが立ってきたら、豚小間切れを加えて炒めます。

6. 6

   豚肉の色が白くなったら、しめじを加えて炒め合わせます。しめじがしんなりしてきたら、ナスを戻して炒めます。

7. 7

   ☆の材料を合わせておいて加え、絡めるように炒め合わせ器に持ったら出来上がりです。