手羽元にんにく風味唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚手のビニル袋に手羽元と◎の調味料を加えて、よく揉み込み10分おきます。

2. 2

   1の手羽元に、片栗粉をまぶし余分な片栗粉は叩いて落としておきます。

3. 3

   フライパンに手羽元を並べ、ひたひたに浸かる程度まで油を上からかけ、弱い中火で加熱していきます。

4. 4

   油から気泡が上がってきたら、温度計で温度を測り100℃まで温度が上がってきたら、ひっくり返し5分、またひっくり返して5分弱い中火で加熱しておきます。

5. 5

   一旦、手羽元は取り出して、バットにあげて油を切ります。

6. 6

   フライパンは、衣のカスを取り除き、中火に火力を上げ180℃まで上がってきたら、取り出した手羽元を再度入れて、こんがりきつね色になるまで両面を揚げます。

7. 7

   揚がったらバットで油をきり、キッチンペーパーをしいた皿に載せて、さらに油を切ったら出来上がりです。