手羽元にんにく風味唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚手のビニル袋に手羽元と◎の調味料を加えて、よく揉み込み10分おきます。

   

2. 2 1の手羽元に、片栗粉をまぶし余分な片栗粉は叩いて落としておきます。
3. 3 フライパンに手羽元を並べ、ひたひたに浸かる程度まで油を上からかけ、弱い中火で加熱していきます。

   

4. 4 油から気泡が上がってきたら、温度計で温度を測り100℃まで温度が上がってきたら、ひっくり返し5分、またひっくり返して5分弱い中火で加熱しておきます。
5. 5 一旦、手羽元は取り出して、バットにあげて油を切ります。
6. 6 フライパンは、衣のカスを取り除き、中火に火力を上げ180℃まで上がってきたら、取り出した手羽元を再度入れて、こんがりきつね色になるまで両面を揚げます。
7. 7 揚がったらバットで油をきり、キッチンペーパーをしいた皿に載せて、さらに油を切ったら出来上がりです。