海老の下処理☆臭み取り☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の背中を丸めて、背わたの部分に爪楊枝を刺し、背わたを抜きます^_^裁縫の縫い刺しみたいな要領です^_^

2. 2

   皮をむいて身を取り出します

3. 3

   海老の身に片栗粉と料理酒をふり、優しく揉み込みます。5分くらい置くと黒ずんできますので、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。そのあと、色々なお料理に使えます^_^