山芋ニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 山芋の皮をむいて、茹でやすい大きさにカットします。

   

2. 2 お鍋に入れて15分～20分ぐらい茹でます。
   食感が、シャキシャキからホクホクになる程度が目安です。

   

3. 3 ザルにあけて、お湯をきります。

   

4. 4 茹でた山芋をつぶしながら、強力粉とまぜます。

   

5. 5 丸めます。

   

6. 6 さらに、3等分ぐらいに分けて丸めて、長くのばします。

   

7. 7 食べやすい大きさにフォークでカットします。

   

8. 8 フォークの背で模様をつけます。

   

9. 9 お湯を沸かしてお塩を入れ、ニョッキを茹でます。
   （浮かんできたら茹であがりOKです）

   

10. 10 茹であがったら、お湯をきり、オリーブオイルと混ぜます。

    

11. 11 ベーコンとニンニクを食べやすい大きさにカットします。

    

12. 12 オリーブオイルでニンニク・ベーコンを炒め、ニョッキも投入してこんぶ茶で味付けをします。
    （こんぶ茶の入れすぎにご注意！！）

    

13. 13 お皿に盛りつけて、もみこみ海苔・糸とうがらし・万能ねぎで飾りつけしたら出来上がりです。