梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は水洗いし、たっぷりの水に2～3時間つけてアク抜きします。
2. 2 1の梅をザルに明けて水気を切り、竹串でヘタを取り除き、乾いたふきんで水気を丁寧に拭き取り、計量します。

   

3. 3 保存瓶に少量のホワイトリカーを入れ、転がしながら消毒します。
   蓋も消毒し、ふせて水気をきります。
4. 4 消毒した保存瓶の底に氷砂糖を敷き、その上に梅と氷砂糖を交互に入れていき、ホワイトリカーを注ぎ入れます。
5. 5 4を冷暗所に保存し、時々瓶を転がして濃度を一定にします。
   梅は最低3カ月はそのまま入れておきます。