梅酒 レシピ・作り方
材料（家族分人分）
- 青梅 １ｋｇ
- 氷砂糖 １ｋｇ
- ホワイトリカー（焼酎35°） 1、8ℓ（カップ９）
作り方
- 1 梅は水洗いし、たっぷりの水に2～3時間つけてアク抜きします。
-
2
1の梅をザルに明けて水気を切り、竹串でヘタを取り除き、乾いたふきんで水気を丁寧に拭き取り、計量します。
-
3
保存瓶に少量のホワイトリカーを入れ、転がしながら消毒します。
蓋も消毒し、ふせて水気をきります。 - 4 消毒した保存瓶の底に氷砂糖を敷き、その上に梅と氷砂糖を交互に入れていき、ホワイトリカーを注ぎ入れます。
-
5
4を冷暗所に保存し、時々瓶を転がして濃度を一定にします。
梅は最低3カ月はそのまま入れておきます。
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ホワイトリカーの他、焼酎やブランデーで漬けても美味しいです。