なすは、とろ～り　アスパラは、シャキッと　甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナス・アスパラ・豚肉は、食べやすい大きさに、
   しめじは、石づきを取って、小房に分ける。
   生姜、にんにくは、粗みじん切りにしましょう。

2. 2

   フライパンに、サラダ油大さじ１を入れ、火にかけます。
   フライパンがじゅうぶん温まったら、アスパラを入れ、１分ほど炒めて、お皿に出します。

3. 3

   同じフライパンに、サラダ油大さじ２を加え、ナスを炒めます。全体に油がまわったら、お酒を加え、フタをして、中火で２分ほど蒸し焼き。
   ナスがしんなりしましたら、お皿に出します

4. 4

   ３で使ったフライパンを、軽く拭き、豚肉、生姜にんにくを加え、中火で炒めます。

5. 5

   豚肉に７割程度、火が通ったら、しめじを加え、炒め、全体に油がまわったら、ナス、調味料を加え、弱火で２・３分炒め煮します。

6. 6

   砂糖で、甘みを調整したら、アスパラを加え、炒めます。
   全体に味がなじんだら、お皿に盛って、完成です。