竹の子のとろり甘辛あん炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   竹の子は前日に、たっぷりのお水にぬかを入れて、やわらかくなるまでゆでておき、皮をむいておく。

2. 2

   ゆで竹の子の根側を線維に沿って１cm幅に切る。穂先側は食べやすい大きさの拍子木切りにする。ピーマンは１cm幅の斜め切り、人参は拍子木切りにする。たまねぎは３cm角の角切りにする。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切っておく。○の調味料をすべて合わせて混ぜておく。

4. 4

   フッ素加工のフライパンに豚肉を入れて、色が変わるまで強火で炒める。次に人参、たまねぎ、竹の子、ピーマンを入れて炒める。

5. 5

   野菜に火が通ってしんなりしてきたら、③で作っておいた調味料を回し入れ、とろみが付いたら火を止める。