茄子味噌の卵丼ぶり。 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
茄子の皮をピーラーで縦じまになるように４本位むいて、食べやすい大きさに切る。
ピーマン、玉ねぎ、豚肉も食べやすく切る。 - 2 調味料を合わせておく。
-
3
１の茄子に少し水をかけ、皿に並べてふんわりとラップをかけ、レンジで２分加熱する。
こうすると、油を吸いにくくなります。 -
4
温めたフライパンにごま油の半量(大さじ１)を入れ、温まったら溶きほぐした卵を焼く。
半熟で皿に取り出す。 - 5 そのままのフライパンで、残りのごま油と生姜を炒め、豚肉、ピーマン、玉ねぎ、茄子を炒める。
- 6 ５に火が通ったら、卵を戻し、合わせ調味料を加え、からまる位まで煮詰め、味を見ながら塩コショウで味を調える。
- 7 器にごはんを盛って、６をかけて出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他のどんぶり
- 料理名
- 茄子入り豚卵丼
ゆずのん✩
毎日作る料理ですので、家にあるもので簡単に♪がモットーです。
あの人の家ではこんな料理作るんだ。へーー。作ってみようかな♪
と思ってもらえるレシピを目指しています。
万年ダイエッターな私と旦那さん用にヘルシーレシピも♪
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お好みで冷蔵庫の余り野菜を加えて下さいね(*^_^*)