めっちゃ簡単★ツナとトマトのアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ソースは手早く出来るので最初にスパゲッティ用のお湯を沸かし始めてください。（水１Lに対して塩５～１０gが目安）
2. 2 ミニトマトを半分に切ります。（ミニトマトがなければトマトで代用可能。トマトピューレを使う場合は大さじ６くらいかな）
3. 3 タマネギ、ニンニクを細かいみじん切りにします。※コツ１参照
   生のイタリアンパセリがあれば同じくみじん切りに。
4. 4 ツナ缶を開けてオイル漬けの場合はオイルを捨て、中身をほぐしておきます。
5. 5 お湯が沸いていればパスタをゆで始めてください。アルデンテの一歩手前でソースとからめるイメージで。
6. 6 ここからは一気に作業が進むので材料を全てコンロの近くに用意しておいてくださいね。
7. 7 フライパンにオリーブオイル、ニンニク・タマネギのみじん切りを入れ、中火にかけます。
8. 8 タマネギがしんなりし、ニンニクの香りがたったらチリペッパーを適量入れ（私は辛党なのでオイルが赤くなるほど入れます）３０秒程度熱す
9. 9 生イタリアンパセリがあればここでフライパンに投入（一つまみだけ残して）シュワーっと音がして水分が一気に飛ぶので、水分が飛んだら次へ
10. 10 白ワインを加えアルコールを飛ばす。（30秒も熱せば十分だと思います）跳ねるので気をつけて。
11. 11 ツナをどかっと入れて強火に。
    全体を混ぜ合わせてツナがチリチリと音を立て始めたらミニトマトを投入。
12. 12 塩・コショウを加えて味を整え、最大２分炒めたら火を消して、パルメザンチーズを投入。ざっと混ぜ合わせてソースは完成。※コツ２参照
13. 13 パスタがまだ準備出来ていない場合は一旦プライパンの火を消しておきます。
14. 14 パスタが茹であがったらソースのフライパンに移し、強火に。あればヴァージンオリーブオイル（大１程度）を回しかけソースとからめます。
15. 15 お皿にパスタをねじるように盛って残しておいたパセリをかけて完成。