かぼちゃ＊れんこん そぼろ餡掛け温Salad レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱れんこん→
   1cm程の半月切りにする
   
   ✱かぼちゃ→
   ひとくちサイズにカットする
   
   ✱ブロッコリー(冷凍)→解凍しておく

   

2. 2 鍋(18cm使用)に
   
   蒸し器や
   耐熱性のステンレスザル等を置き
   
   水150ml程(分量外)入れる

   

3. 3 蒸し器の上に
   
   クッキングシートを
   敷き
   
   ✱かぼちゃ
   
   水に浸けてあった
   ✱れんこん を水切りして並べて置く
   
   蓋をして中火で加熱する
   
   4分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

4. 4 蓋を取るとこんな感じです。
   
   まだまだ
   かぼちゃ、れんこんとも
   固いです
   
   再度 蓋をして〜
   
   弱火で
   6〜7分、加熱する
   
   ➤蓋は取らなくて大丈夫。そのまま弱火にしてくださいね

   

5. 5 竹串を刺して
   スッーと入るくらいまで
   柔らかになったら
   火を止める

   

6. 6 ●野菜を蒸してる間に〜
   
   そぼろ餡作ります
   ↓
   耐熱ボウルに
   
   ✱鶏ひき肉
   ◆の調味料を加え混ぜる
   
   レンジ用の蓋をして
   (ラップの時はふんわりかける)
   
   600w2分半程加熱する

   

7. 7 レンジから
   取り出す
   
   菜箸等で崩しながら
   よく混ぜる
   
   ➤表面は火入りしてますが
   真ん中はまだまだピンク色で
   火が入ってません

   

8. 8 ✱コーンスターチ(片栗粉でも) を加えて
   
   更に混ぜる
   
   
   再度
   レンジ用の蓋をして
   
   600w1分程加熱する

   

9. 9 レンジから取り出して
   
   味見をしつつ
   
   ✱塩麹
   ✱ごま油 を加え混ぜて
   
   そぼろ餡の
   出来上がりです♪

   

10. 10 皿に
    
    ✱かぼちゃ
    ✱れんこん
    ✱ブロッコリー
    盛り付けて
    そぼろ餡をかけて
    
    頂きましょう♪
    
    お好みで
    山椒
    ラー油等の辛味を
    トッピングしても
    goodデス♪
    (各分量外)

    

11. 11 ↑上は一人分の盛りつけ
    
    ←こちらは
    
    20cmプレートに
    野菜を盛り付けました
    
    そぼろ餡を
    小鉢に入れ
    絡ませながら食べても♪
    
    上から
    ドバーっとかけてもOKですよ♪

    

12. 12 ⚠注意
    クッキングシートは
    250度20分以上の使用はしないように。
    お使いのクッキングシートメーカー注意事項を守り自己責任の上使用してくだい