鶏レバー＊にんにくたっぷり焼肉タレ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏レバー→
   今回は
   コロンとした『ハツ』の部分は使わずに
   
   でろ〜んとした個所だけ使ってます
   
   黄色っぽい筋を取り
   少し大きめにカットする
   
   黒い『血合い』があったら取り除く

   

2. 2 水を張ったボウルに
   ①のレバーを入れて
   
   流水で2〜3回すすぎ
   その後
   10分程きれいな水に浸けておく
   ➤血合いが出てきたら取り除く
   
   水を捨て再度軽くすすいでしっかり水切りする
3. 3 ↓
   ボウルの中でレバーを
   押さえながら水を捨てる
   これを2〜3回繰り返すとザルなど不要で良き
   
   その後
   
   ↓
   
   □の調味料を加えて
   合わせて
   10分程置く

   

4. 4 【中火】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え
   
   ③のレバーを付け汁事
   ボウルを横にしながら
   でろ〜んと流し入れる
   
   ✱にんにく(粗みじん切りにする)を端に置く

   

5. 5 具材を入れたら
   
   そのまま動かさずに
   1分〜程加熱すると
   
   レバーの下の部分が
   白っぽく変わってくるので
   
   レバーを上下返しつつ
   にんにくも一緒に合せ
   
   1分程加熱する

   

6. 6 ◆の調味料を加え
   
   【強火】にして
   
   タレをジュワジュワ
   絡ませながら炒め合せる
   
   レバーを菜箸で刺し
   火入りを確認
   
   赤い血が滲んできたら
   まだ加熱
   
   ピンクならOK〜完成♪

   

7. 7 器に盛りつけて
   頂きましょう♪
   
   
   ➤加熱時間は全部で
   6分程でした
   
   ➤お好みで
   青ネギ
   鷹の爪
   黒胡椒
   ラー油等の辛味を
   トッピングしても
   goodデス♪
   (各分量外)

   

8. 8 【余談:分量外】
   
   ←『ハツ』です
   
   回りの脂肪をこそげて取り
   真ん中を切り開き
   血合いを取ってすすいで〜
   
   フライパンで
   塩で炒めると
   美味いですよ♪