ストウブDe〜空芯菜の卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱卵→ボウルに割り入れて塩こしょうを加え混ぜる
   
   ✱空芯菜→軽く水洗いをし、しっかりと水切りした後
   3cm程の長さにカット 茎と葉に分ける
   
   ✱ウィンナー→斜めに
   カット
2. 2 【中火弱】で熱した
   ディシュパン(16㌢使用)に
   サラダ油を加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   
   ✱卵 を一気に入れる
   
   ↓

   

3. 3 やや半熟？
   
   くらいで
   溶いた時に使ったボウルに取り出す

   

4. 4 ✱サラダ油(追加) を加えて
   
   ✱ウィンナー
   ✱空芯菜の茎だけ
   
   を、加える
   
   茎がしんなりしたら〜
   
   ↓

   

5. 5 ✱空芯菜の葉を加える
   
   上下返しながら加熱して
   
   葉がしんなり
   カサが減ったら〜
   
   
   ➤火加減にもよりますが
   1分程でカサが減ります

   

6. 6 ✱鶏ガラスープの素 を
   
   加えて 炒め合せ〜
   
   ↓

   

7. 7 取り出しておいた
   
   ✱卵 を戻し入れ
   
   大きく崩しながら
   全体を合わせる

   

8. 8 火を止め
   
   ディシュパン
   縁の内側、
   具材の無い箇所に
   
   ✱醤油 を垂らして
   
   出来上がりです♪
   
   ➤焦がし醤油風に
   する感じです

   

9. 9 そのまま
   
   テーブルへGO♪
   
   熱々を食べよう♪

   

10. 10 【余談】
    
    ストウブ
    ラウンドディッシュパン16㌢の底は 12cm
    
    高さ3cm
    容量400ml
    
    
    ガス台使用の際は
    小さい鍋用の『五徳』を使うと安定しますよ