ブロッコリー＊牛薄切り肉〜ダシダ炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
✱牛薄切り肉→
□の調味料を加えて合わせておく
●その間に〜
↓
-
2
✱ブロッコリー→
水で軽くすすいで
太い茎から
細い茎の部分を切り落とす
そのままだと大きいので
茎に
包丁の先で切り込みを入れ
手で割き
食べやすい大きさにする
-
3
【中火弱】で熱した
フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
✱牛薄切り肉 を広げて置く〜
触らずに…
30秒〜1分程すると
下の部分が白っぽく
変わります
↓
-
4
それを合図に
上下返す
肉が重なって
中がまだ赤い箇所は
肉を広げて
加熱する
ここでも
30秒〜1分程の加熱です
多少〜肉がピンク色でも
これ以上加熱しないで
取り出す
-
5
←取り出したあとです。
肉の脂と肉汁が
残ってる状態です
↓
-
6
✱ブロッコリー を
加える。
ここでも
動かさずに
焼き付ける〜感じで
1分〜程。
下の部分に焼色が付いたあたりで〜
↓
-
7
上下返す。
-
8
✱にんにくチューブ
✱酒
を、加える
ジュワーと、なるので
蓋をして
【弱火】で1分半程
蒸し焼きにする
-
9
〜と、
こんな感じに、
ブロッコリーが
柔らかになってます
-
10
取り出しておいた
④の肉を戻し入れ〜
✱ダシダ
✱味塩コショウ
を加えて
-
11
全体を合わせる
火を止める
香りつけ程度に
✱ごま油を 回し入れ
出来上がりです♪
-
12
器に盛りつけて
頂きましょう♪
お好みで
鷹の爪
黒胡椒
ラー油等の辛味を
トッピングしても
goodデス♪
(各分量外)
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彩りも良く
とっても美味しく〜なるんです!!
ちょっと面倒？だけれど
仕上がりが全然違うので是非´ω`)ﾉ