シフォンケーキ＊ふんわりふわふわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉をふるい、ボウルに入れておく。
2. 2 オーブンを180度にあたためておく。
3. 3 卵白と卵黄を分けて、それぞれ、ボウルに入れておく。
4. 4 卵黄を入れたボウルに砂糖①を加えて泡だて器で混ぜる。

   

5. 5 太白ごま油を加えてよく混ぜる。
6. 6 牛乳を加えてよく混ぜる。
7. 7 粉類をふるっておいたボウルにくぼみを作り、くぼみに卵黄液を入れる。

   

8. 8 泡だて器で、真ん中から粉類を崩しながらダマにならないように泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

   

9. 9 卵白をハンドミキサーで泡だてる。

   

10. 10 粗い泡が立ち、ツノが立ってきたら、砂糖②を加えて、ツヤが出てくるまで泡だてる。ハンドミキサーを止めて上げるとピンとツノが立つまで泡立てる。

    

11. 11 メレンゲの半量を入れて泡だて器で混ぜる。

    

12. 12 残りのメレンゲを加えてゴムベラで混ぜ、型の八分目まで入れて、20cmくらいの高さから型ごと落とし、大きな空気を抜く。
13. 13 180度のオーブンで20分、オーブンの扉を開けずに温度を170度に下げて10分、合計30分焼く。
14. 14 焼き上がったら、逆さまにして粗熱をとる。