ストウブDe〜チキン&トマトJ＊白菜のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱手羽元→骨に沿って
   キッチンハサミ✂で
   
   切込みを入れる
   
   ビニール袋に入れて
   
   □の調味料を加えて
   揉み合わせて置く

   

2. 2 ✱玉ねぎ→一口大に
   ✱白菜→ざく切りに
   ✱人参→小さめに〜
   
   各、カットして置く
   (火の通りやすさで小さめが良いです)
   
   ✱にんにく→包丁の腹(平たい面)を当てて上から押し潰す

   

3. 3 【中火弱】で熱した
   鍋( 18㌢使用)に
   オリーブオイルを加え伸ばし 薄っすらと煙が上がるまでプレヒート
   
   手羽元の皮を下にして
   重ならないように
   置く
   1分半程触らずに〜
   ↓

   

4. 4 上下返す〜
   
   と、焼色が付いてます。
   
   そのまま1分半程加熱する

   

5. 5 手羽元を端に寄せて
   
   ✱玉ねぎ
   ✱にんにく
   
   を、加えて〜
   
   玉ねぎだけ動かしながら
   加熱を促す
   
   30秒程加熱したら〜

   

6. 6 ざっくりと
   合わせる〜
   
   ↓↓

   

7. 7 ✱人参 を、広げて
   置き〜
   
   ↓↓

   

8. 8 ✱白菜の芯、
   ✱白菜の葉の部分と
   
   順に入れる

   

9. 9 ◆の調味料を加え〜
   
   
   蓋をして中火弱で加熱する10分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜
   
   ➤火加減により時間は違いますが蒸気吹き出しが
   合図です

   

10. 10 蓋を取り〜
    
    ひと混ぜする
    
    まだ、人参が固いかな？

    

11. 11 再度〜
    
    蓋をして【弱火】で
    
    5分程加熱する

    

12. 12 と、こんな感じに
    
    煮えました♪
    
    火を止めて〜
    ↓↓

    

13. 13 ✱手羽元
    ✱ローリエ を
    
    一旦取り出しておく

    

14. 14 汁が少し冷めたら〜
    
    
    ブレンダーを使って〜
    滑らかにする
    
    ➤鍋の底を傷つけないようにね❣

    

15. 15 取り出しておいた
    
    ✱手羽元と
    ✱ローリエ を
    鍋に戻し入れる
    
    粗熱が取れたら
    出来上がりです♪
    
    ➤半日程置くと
    味が馴染んで
    とっても美味しくなります♪

    

16. 16 食べる前に
    再度温めて頂きましょう♪
    
    野菜の甘さと旨味が
    ギュッ❣
    
    食べるスープみたいな
    感じです♪

    

17. 17 【余談:分量外】
    
    お好みで〜
    
    ＊なす
    ＊ピーマン等を
    
    油で焼いて
    トッピングしても
    良いですよ〜
    
    無くてもOK〜