ぷるるん♡お豆腐入りの卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱豆腐→水切りします
   
   色んな方法ありますが…
   
   私は
   1枚のキッチンペーパーで包み〜
   
   両手でギュ〜っと握る
   
   〜と、水分がポタポタ出てきます
   
   水分が止まったら終了♪

   

2. 2 水切りした豆腐を
   ボウルに入れて
   
   粒がなくなり
   滑らかになるまで
   撹拌する
   
   ✱コーンスターチ(片栗粉でも可)
   
   を、加える
   
   ➤つなぎ役と水分抑えに加えてます

   

3. 3 卵を加えて
   白身を切るように
   混ぜる〜
   
   ◆の調味料を加え
   味の調整をする
   
   ➤泡立たないように混ぜてくださいね

   

4. 4 さぁ!!加熱しますよ〜
   
   ★3回に分けて焼いていきます
   
   ↓↓
   
   【1回目】
   
   【中火弱】で熱した
   卵焼きフライパンに
   サラダ油を加え伸ばし
   
   
   ③の卵液の1/3量程
   流し入れる

   

5. 5 所々、菜箸でくるくると小さく混ぜ
   火入りを促し
   
   まだ表面が
   ★やや半熟？くらいで〜
   
   ↑↑
   (★巻いてる時、卵が
   くっついてくれます)
   
   【弱火】にしてから〜
   ↓↓

   

6. 6 奥から3cm位手前に倒すあとは形に沿って
   
   倒す様に巻く
   
   ➤生地が柔らかいので
   多少〜切れたり、
   まとまらなくても
   こちら側に倒しながら
   形をそれっぽくすれば
   大丈夫!!

   

7. 7 手前まで
   巻けたら〜
   
   ←4回程 倒してます
   (巻いてます)
   
   ➤1回目は幅が細めです

   

8. 8 ズズズッーと
   
   奥に戻す
   
   
   【中火弱】にしてから〜
   ↓↓

   

9. 9 【2回目】
   
   残りの卵液の半量を
   加えて〜

   

10. 10 菜箸で先に焼いた卵焼きを持ち上げて〜
    
    フライパンを
    あちら側に傾けて
    卵液を流し込む
    
    再度〜同じように
    所々くるくる混ぜて〜
    
    
    【弱火】にしてから〜
    ↓↓

    

11. 11 今度は
    2回を目安に倒す

    

12. 12 ←切れちゃいましたけど…
    
    大丈夫!!
    
    
    ズズズッーと奥に戻して〜
    
    【中火】にしてから〜
    ↓↓

    

13. 13 【3回目】
    
    サラダ油(追加)を加えて
    
    残りの卵液を
    流し入れ〜
    
    くるくる〜混ぜて〜
    
    ➤ここでも奥の卵焼きを
    持ち上げて
    卵液を流し入れてね♪
    
    
    【弱火】にしてから〜
    ↓↓

    

14. 14 最後の巻きです!!
    
    卵焼きの幅が大きくなったので
    
    最後は1回だけ
    倒します(巻く)
    
    縦の長さが、
    ちょっと微妙なので
    
    少し〜前にずらします

    

15. 15 一気に
    
    約、半分に倒す
    
    躊躇なく
    バーンとね♪

    

16. 16 ←反対側から見たとこ
    
    ぶよぶよの箇所が
    できてしまってますが
    大丈夫。

    

17. 17 ズズズッーと
    奥にずらして
    
    手前に倒して
    ぶよぶよの箇所を
    端に押し当てると
    
    まとまりますよ♪
    
    はぃ。
    出来上がりました♪

    

18. 18 皿に移して〜
    
    粗熱が取れたら
    食べやすい大きさにカットして
    
    頂きましょう〜♪

    

19. 19 ←焼き鮭に添えて
    
    ワンプレートで♪
    
    
    ぷるるん〜しっとり
    美味しい卵焼きをどうぞ
    (ღ˘⌣˘ღ)

    

20. 20 ＊＊余談＊＊
    
    焼色をあまり付けたくないので〜
    
    卵液を入れて焼いてる時は
    【中火弱】
    
    巻く時は
    【弱火】
    
    に、してます(ﾉε`*)ﾉ