ストウブDe〜豆苗とウィンナーの炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←こちら
   ストウブ20㌢
   両手フライパンです
   
   底の淵の立ち上がりの部分がしっかりとしていて
   
   ストウブ:ブレイザーの様に丸みはありません
   
   そして〜
   他の鍋と比べて軽いです♪

   

2. 2 油を塗る時は
   100均のシリコン製の
   油敷きを使ってます
   
   塗り終えたら
   小さなショットグラスに
   ぽん♪と入れて〜
   置いときます
   何回か使って〜
   
   洗って〜な、感じにしてます

   

3. 3 鍋を温めるときは
   
   弱火〜中火弱でゆっくりと加熱します
   
   ある程度熱くなったら
   サラダ油を加えて〜
   
   油敷きで伸ばして〜
   
   調理開始!!に、
   なります
4. 4 ●鍋を温めている間に〜
   ↓↓
   
   ✱豆苗→3等分にカット
   
   ✱ウィンナー→斜めに薄切りにする
   
   ✱卵→ボウルに卵を割り入れて味塩こしょうを
   加えて混ぜる
5. 5 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)ににサラダ油を加え伸ばし
   
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから卵を入れる
   
   ブクブクと泡が立つので〜
   
   ➤必ず薄っすら煙確認

   

6. 6 フライ返しを使って〜
   
   真ん中に寄せるようにして〜

   

7. 7 やや半熟？くらいで
   
   溶いた時に使った
   ボウルに戻し入れる
   
   ➤片手フライパンの様に
   持てないので
   フライ返しを2本使うと
   やりやすいですよ〜
   
   ➤フライ返し→小さめのを使ってます

   

8. 8 『←この段階で
   卵はくっついたりしてませんね♪』
   
   そのままの
   フライパンに
   ウィンナーを加えて〜
   
   ➤油分が足りない？時は
   足して下さい(分量外)

   

9. 9 すぐに…
   コーン(缶)も加えて〜
   
   30秒程炒め合わせたら
   
   全体を端に寄せる
   
   
   ➤フライ返し2本を使って〜
   具材を持ち上げるようにすると良いですよ♪

   

10. 10 空いた箇所に
    
    豆苗を置き〜
    
    豆苗だけ
    フライ返し2本使って〜
    持ち上げながら
    加熱する
    
    少し
    しんなりしたら〜

    

11. 11 全体を合わせる

    

12. 12 真ん中空けて〜
    
    空いた箇所に
    サラダ油(追加)を垂らして

    

13. 13 ご飯を加える〜
    
    ◆の調味料も加えて〜
    
    
    ➤冷飯の時は予めレンジ等で温めておいて下さいね

    

14. 14 フライ返し2本で
    
    縦にしながら
    ご飯を崩し〜
    
    更に
    2本で具材を持ち上げながら
    全体を混ぜて〜

    

15. 15 卵を戻し入れ
    
    大きく崩して
    ざっくりと合せ〜

    

16. 16 出来上がりです♪
    
    
    鍋どん!!で
    このまま食卓へGO♪

    

17. 17 ←なべ底です
    
    具材がくっついて
    ないでしょ〜♪
    
    
    ➤加熱時間は
    全部で7〜8分程です

    

18. 18 ＊＊余談＊＊
    
    ←食べ終えた後です〜
    
    全然くっついてないです♪
    
    でも〜
    もし〜
    くっついたり
    焦げたりした時は…
    ↓↓

    

19. 19 ●重曹:大さじ1杯と
    ●水(鍋底に被るくらいの)
    重曹がジュワジュワになるまで加熱して〜
    火を止め冷めるまで置き〜
    普通に洗えばきれいになりますよ♪
    
    (分量外)

    

20. 20 普通のフライパンと違い
    
    振りながらの炒め物が
    できないので〜
    
    炒飯の時は
    フライ返し2本使ってます
    
    野菜炒めは『トング』が
    便利ですよ♪
    
    どなたかのお役に立てれば(^.^)