手作りナン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉を入れ、くぼませたところに砂糖、ドライイーストを入れ、塩、溶かしバターを加える。イーストをめがけてぬるま湯を注ぎ、周囲の粉を少しずつ巻き込むように混ぜる。
2. 2 つかむように混ぜ、生地を持ち上げられるようになるまでこねる。生地を、丸めてポリ袋に入れ、空気を含ませてから袋の口を輪ゴムで閉じる。室温に30分ほど置き、発酵させる。
3. 3 生地を4等分し、ころがしながら丸める。バットに並べ、堅く絞ったぬれぶきんをかぶせ、室温で10～15分やすませる。

   

4. 4 まな板に打ち粉をし、生地1個を置きめん棒で厚さ7～8mm、直径20cmくらいにのばす。

   

5. 5 手のひらにのせ、ころがしながら丸める。残りも同様にする。バットに並べ、堅く絞ったぬれぶきんをかぶせ、室温で10～15分やすませる。
6. 6 フライパンに油をひかずに、生地を並べ入れる。ふたをして強火にかけ、30秒ほど焼く。弱めの中火にし、4分ほど焼いて裏返す。ふたをせずにさらに4分ほど焼いて完成。